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農(nóng)產(chǎn)品中的花生油和大豆油，哪個更好？

發(fā)布時間：

2018-12-05

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花生油和大豆油是我國主要的食用油之一，特別是大豆油因為價格親民，被人們普遍使用，大豆油是近幾年來最常用的食用油。從營養(yǎng)價值，油的原材料來看，花生油略勝一籌。但任何油都不能過量使用，每日攝取量過多再健康的油也會不利于健康?！　?、從營養(yǎng)價值來看，花生油比大豆油更好一些。　　大豆油(%)棕櫚酸6-8，油酸25-36，硬脂酸3-5，亞油酸52-65，花生酸0.4-0.1，亞麻酸3.0%，　　花生油(%)

　　花生油和大豆油是我國主要的食用油之一，特別是大豆油因為價格親民，被人們普遍使用，大豆油是近幾年來最常用的食用油。從營養(yǎng)價值，油的原材料來看，花生油略勝一籌。但任何油都不能過量使用，每日攝取量過多再健康的油也會不利于健康。

　　1、從營養(yǎng)價值來看，花生油比大豆油更好一些。

　　大豆油(%)棕櫚酸6-8，油酸25-36，硬脂酸 3-5，亞油酸52-65，花生酸0.4-0.1，亞麻酸 3.0%，

　　花生油(%)軟脂酸 13，油酸41.2， 硬脂酸 3-5，亞油酸37.6，花生酸、山崳酸、木焦油酸 6-8

　　花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)，花生油的脂肪酸構(gòu)成更有利于人體的吸收。花生油還具有防衰老，預(yù)防動脈硬化和冠心病的作用。由于花生油和大豆油，營養(yǎng)成分的差異，花生油更容易保存一些保質(zhì)期更長一些，不容易發(fā)生酸敗。

　　2、花生油和大豆油的原材料的健康安全問題

　　目前花生還沒有使用改變發(fā)生的基因特性，是相對安全的食用油原材料。但大豆油，大部分是轉(zhuǎn)基因大豆。我國去年進(jìn)口大豆9000多萬噸，這些大豆主要用于大豆油、豆粕。這些大豆大部分都是轉(zhuǎn)基因大豆。雖然目前沒有科學(xué)驗證，長期食用轉(zhuǎn)基因大豆對人體是否有害，但還是認(rèn)為土生土長的花生壓榨的花生油更健康一些。畢竟花生油我們是吃了幾百年了，并沒有不良反應(yīng)。

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